Estamos buscando información sobre Administración hotelera con énfasis en la gastronomía

Hola, a continuación te comparto bibliografía sobre la temática que podrás consultar en nuestro fondo bibliográfico:

1) Torre, F. d. l. (1983). Administración hotelera (2a. ed.). México D.F: Trillas. Ubicación: 647.94 TOR

2) Cerra, J. (1991). Curso de servicios hoteleros. Madrid: Paraninfo. Ubicación: 647.94 CER

3) Gallego, J. F. (2009). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes (1a. ed., 2a. reimpr.). Madrid: Paraninfo. Ubicación: 647 GAL 

4) Nuñez Bravo, S. (2004). Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos. San Isidro: CESYT. Ubicación: 641.7 NUN

Fuente utilizada en la respuesta:
Fondo bibliográfico de la Biblioteca Laura Manzo: https://biblio.unq.edu.ar/