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Fennema, O. R. (1993). Química de los alimentos (2a. ed.). Zaragoza: Acribia.

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Fennema, Owen R. Química De Los Alimentos. 2a. ed. Zaragoza: Acribia, 1993.

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Fennema, Owen R. Química De Los Alimentos. 2a. ed. Zaragoza: Acribia, 1993.

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