Química de los alimentos
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1993
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| Edición: | 2a. ed. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food chemistry, 2nd ed revised and expanded. |
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| Descripción Física: | xii, 1095 p. : gráficos ; 26 cm. |
| Bibliografía: | Incluye índice. |
| ISBN: | 8420007331 |