Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Cheftel, Jean-Claude
Other Authors:	Cheftel, Henry
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza : Acribia, 1992
Subjects:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ALIMENTOS HARINA LECHE PRODUCTOS LACTEOS CARNE FRUTAS ACEITES HORTALIZAS BIOQUIMICA BIOQUIMICA ANALITICA MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS AGUA PECES ALMIDONES LIPIDOS DETERIORO DE ALIMENTOS OXIDACION CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Book

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos by Cheftel, Jean-Claude

Published 1992

Bibliografía Obligatoria