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Cheftel, J., & Cheftel, H. (1992). Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia.

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Cheftel, Jean-Claude, and Henry Cheftel. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. Zaragoza: Acribia, 1992.

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Cheftel, Jean-Claude, and Henry Cheftel. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. Zaragoza: Acribia, 1992.

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