Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cheftel, Jean-Claude
Otros Autores:	Cheftel, Henry
Formato:	Libro
Idioma:	español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1992
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ALIMENTOS HARINA LECHE PRODUCTOS LACTEOS CARNE FRUTAS ACEITES HORTALIZAS BIOQUIMICA BIOQUIMICA ANALITICA MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS AGUA PECES ALMIDONES LIPIDOS DETERIORO DE ALIMENTOS OXIDACION CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Libro

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos por Cheftel, Jean-Claude

Publicado 1992

Bibliografía Obligatoria