Química de los alimentos : mecanismos y teoría /

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Main Author: Wong, Dominic WS
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza : Acribia, 1994
Subjects:
Análisis de alimentos
Lípidos
Proteinas
Hidratos de carbono
Colorantes
Enzimas
Aditivos para alimentos
Vitaminas
Physical Description:xviii, 476 p. : gráficos ; 24 cm.
ISBN:8420007757

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