Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica

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Main Author: Cox, Pat M
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza : Acribia, 1987
Subjects:
CONGELACION
ALIMENTOS CONGELADOS
MICROBIOLOGIA
ENZIMAS
ALIMENTACION
Physical Description:xvii,459 p. : il., tablas
ISBN:8420006068

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