Centeno, J. M. (1991). Cocina profesional. Paraninfo.
Cita Chicago Style (17a ed.)Centeno, José M. Cocina Profesional. Madrid: Paraninfo, 1991.
Cita MLA (9a ed.)Centeno, José M. Cocina Profesional. Paraninfo, 1991.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.