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Belitz, H., & Grosch, W. (1997). Química de los alimentos (2a. ed.). Zaragoza: Acribia.

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Belitz, HD, and W. Grosch. Química De Los Alimentos. 2a. ed. Zaragoza: Acribia, 1997.

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Belitz, HD, and W. Grosch. Química De Los Alimentos. 2a. ed. Zaragoza: Acribia, 1997.

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