Tratado de panificación y bollería

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Main Author: Calaveras, Jesús
Format: Book
Language:Spanish
Published: Madrid : AMV Ediciones, 1996
Subjects:
ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
ELABORACION DE ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MANIPULACION
PANIFICACION
Physical Description:469 p. : il., gráficos, tablas
ISBN:8487440770

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