Tecnología de los Alimentos : Componentes de los alimentos y procesos. Volumen I /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Síntesis,
1998
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| Series: | Ciencias Químicas: Tecnología bioquímica y de los alimentos
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| Subjects: | |
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| Item Description: | Bibliografía al final de cada capítulo. |
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| Physical Description: | 365 p. : gráficos, tablas ; 24 cm. |
| ISBN: | 8477385777(obra completa) 477385750 (v. 1) |