Ingeniería de la industria alimentaria : operaciones de proceso de alimentos. - Rodríguez Somolinos, Francisco; Rodríguez Somolinos, Francisco; Aguado Alonso, José; Calles Martín, José Antonio; López Perez, Baldomero; Cañizares Cañizares, Pablo; Santos López, Aurora; Serrano Granados, David Pedro (Tecnología bioquímica y de los alimentos, 2000)