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Vaclavik, V. A., Christian, E. W., & Jaime Moreno, I. (2002). Fundamentos de ciencia de los alimentos. Zaragoza, España: Acribia.

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Vaclavik, Vickie A., Elizabeth W. Christian, and Isabel Jaime Moreno. Fundamentos De Ciencia De Los Alimentos. Zaragoza, España: Acribia, 2002.

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Vaclavik, Vickie A., Elizabeth W. Christian, and Isabel Jaime Moreno. Fundamentos De Ciencia De Los Alimentos. Zaragoza, España: Acribia, 2002.

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