Vaclavik, V. A., Christian, E. W., & Jaime Moreno, I. (2002). Fundamentos de ciencia de los alimentos. Acribia.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)Vaclavik, Vickie A., Elizabeth W. Christian, e Isabel Jaime Moreno. Fundamentos De Ciencia De Los Alimentos. Zaragoza, España: Acribia, 2002.
Citação MLA (9ª ed.)Vaclavik, Vickie A., et al. Fundamentos De Ciencia De Los Alimentos. Acribia, 2002.
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