La ciencia de las golosinas
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol inglês |
| Publicado em: |
Zaragoza :
Acribia,
2001.
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| Edição: | 1a. ed. |
| Assuntos: |
| Descrição do item: | Traducción de: The science of sugar confectionery. The Royal Society of Chemestry, Cambridge. |
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| Descrição Física: | xiii, 185 p. : il., gráficos, tablas ; 24 cm. |
| Bibliografia: | Incluye referencias bibliográficas e índices. |
| ISBN: | 8420009644 |