http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Clement Ojugo; revisor técnico de la colección Miguel Ribagorda Serrano.
Apéndice:p.303-310. Apéndice:p.311-417. Indice analítico:p.419-429.
Traducción de: Practical Food and Beverage Cost Control.
Traducido por: Santiago Díaz-Hellín Sepúlveda y Pilar Tascón Aznar.