Deep frying : chemistry, nutrition, and practical applications
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
Urbana, Ill. :
AOCS Press,
c2007.
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| Edición: | 2nd ed. |
| Materias: |
| Descripción Física: | xiii, 447 p. : il. ; 24 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9781893997929 |