Curso de cocina profesional 1 /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Garcés, Manuel
Formato:	Libro
Idioma:	español
Publicado:	Madrid : Paraninfo, 2005.
Edición:	8a. ed., 4a. reimpr.
Materias:	Alimentos Tecnologia de alimentos Servicios alimentarios Análisis de alimentos Elaboración de alimentos Preparación de comidas Gastronomía Administración hotelera Receta Restaurante Cocina

Descripción
Notas:	En portada: "Utiles. Organización. Técnicas culinarias".
Descripción Física:	290 p. : il., gráficos
ISBN:	8428318417

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