Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería /

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Main Authors: Tablado, Carlos Felipe, Gallego, Jesús Felipe (Author)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Madrid : Thomson : c2004.
Subjects:
Higiene de los alimentos
Contaminación de los alimentos
Normas técnicas
Control de calidad
Normalización
Elaboración de alimentos
Physical Description:xv, 754 p. : il. gráficos ; 24 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 753-754.
ISBN:8428328854

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