Sikorski, Z. E. (2001). Chemical and functional properties of food proteins. CRC Press.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)Sikorski, Zdzislaw E. Chemical and Functional Properties of Food Proteins. Boca Raton: CRC Press, 2001.
Citação MLA (9ª ed.)Sikorski, Zdzislaw E. Chemical and Functional Properties of Food Proteins. CRC Press, 2001.
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