Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Buenos Aires :
Siglo veintiuno,
2012.
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| Series: | Ciencia que ladra... (Siglo veintiuno). Serie mayor.
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| Subjects: | |
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| Physical Description: | 236 p. : il. ; 23 cm. |
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| Bibliography: | Bibliografía comentada: p. 231-236. |
| ISBN: | 9789876292535 |