Libro

Food biochemistry and food processing

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ako, Harry (Autor), Axarli, I. A. (Autor), Borthakur, Dulal (Autor), Boylston, Terri D. (Autor), Chieh, Chung (Autor), Churchill, Robin L. T. (Autor), Corzo, Nieves (Autor), Courtin, C. M. (Autor), Cross, N. (Autor), Del Castillo, María Dolores (Autor), Delcour, J. A. (Autor), Fernández-López, Juana (Autor), Fernie, Alisdair R. (Autor), Fox, Patrick F. (Autor), Geigenberger, Peter (Autor), Gerrard, Juliet A. (Autor), Hall, J. Christopher (Autor), Houlihan, Dominic F. (Autor), Jeang, Chii-Ling (Autor), Jube, Sandro (Autor), Kalamaki, Mary S. (Autor), Kelly, Alan L. (Autor), Kotzia, G. A. (Autor), Kristinsson, H. G. (Autor), Krogsgaard Nielsen, Michael (Autor), Labrou, N. E. (Autor), Lee, Hung (Autor), Lim, M. H. (Autor), Marcone, Massimo (Autor), Martin, Samuel A. M. (Autor), Mistry, Vikram V. (Autor), Murr, Dennis P. (Autor), Narvhus, Judith A. (Autor), Nielsen, Henrik Hauch (Autor), Odumeru, Joseph A. (Autor), Oke, Moustapha (Autor), Pérez-Alvarez, José Angel (Autor), Platis, D. (Autor), Poli, Bianca M. (Autor), Reig, Milagro (Autor), Shyu, Douglas J. H. (Autor), Siow, L. F. (Autor), Sorhaug, Terje (Autor), Stanfield, P. S. (Autor), Stoforos, Nikolaos G. (Autor), Taoukis, Petros S. (Autor), Toldrá, Fidel (Autor), Tzen, Jason T. C. (Autor), Verwimp, T. (Autor), Vilhelmsson, Oddur T. (Autor), Villamiel, Mar (Autor), Willaert, Robert (Autor)
Otros Autores: Hui, Y. H. (Yiu H.) (Editor, ed.), Nip, Wai-Kit (Editor, ed.), Nollet, Leo M. L. (Editor, ed.), Paliyath, Gopinadhan (Editor, ed.), Simpson, Benjamin K. (Editor, ed.)
Formato: Libro
Idioma:inglés
Publicado: Ames, Iowa : Blackwell Pub. Professional, 2006.
Edición:1a. ed.
Materias:
Descripción
Notas:Incluye índice.
Descripción Física:xiv, 769 p. : il. ; 27 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:9780813803784