Livro

Food biochemistry and food processing

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Principais autores: Ako, Harry (Autor), Axarli, I. A. (Autor), Borthakur, Dulal (Autor), Boylston, Terri D. (Autor), Chieh, Chung (Autor), Churchill, Robin L. T. (Autor), Corzo, Nieves (Autor), Courtin, C. M. (Autor), Cross, N. (Autor), Del Castillo, María Dolores (Autor), Delcour, J. A. (Autor), Fernández-López, Juana (Autor), Fernie, Alisdair R. (Autor), Fox, Patrick F. (Autor), Geigenberger, Peter (Autor), Gerrard, Juliet A. (Autor), Hall, J. Christopher (Autor), Houlihan, Dominic F. (Autor), Jeang, Chii-Ling (Autor), Jube, Sandro (Autor), Kalamaki, Mary S. (Autor), Kelly, Alan L. (Autor), Kotzia, G. A. (Autor), Kristinsson, H. G. (Autor), Krogsgaard Nielsen, Michael (Autor), Labrou, N. E. (Autor), Lee, Hung (Autor), Lim, M. H. (Autor), Marcone, Massimo (Autor), Martin, Samuel A. M. (Autor), Mistry, Vikram V. (Autor), Murr, Dennis P. (Autor), Narvhus, Judith A. (Autor), Nielsen, Henrik Hauch (Autor), Odumeru, Joseph A. (Autor), Oke, Moustapha (Autor), Pérez-Alvarez, José Angel (Autor), Platis, D. (Autor), Poli, Bianca M. (Autor), Reig, Milagro (Autor), Shyu, Douglas J. H. (Autor), Siow, L. F. (Autor), Sorhaug, Terje (Autor), Stanfield, P. S. (Autor), Stoforos, Nikolaos G. (Autor), Taoukis, Petros S. (Autor), Toldrá, Fidel (Autor), Tzen, Jason T. C. (Autor), Verwimp, T. (Autor), Vilhelmsson, Oddur T. (Autor), Villamiel, Mar (Autor), Willaert, Robert (Autor)
Outros Autores: Hui, Y. H. (Yiu H.) (Editor, ed.), Nip, Wai-Kit (Editor, ed.), Nollet, Leo M. L. (Editor, ed.), Paliyath, Gopinadhan (Editor, ed.), Simpson, Benjamin K. (Editor, ed.)
Formato: Livro
Idioma:inglês
Publicado em: Ames, Iowa : Blackwell Pub. Professional, 2006.
Edição:1a. ed.
Assuntos:
Descrição
Descrição do item:Incluye índice.
Descrição Física:xiv, 769 p. : il. ; 27 cm.
Bibliografia:Incluye bibliografías.
ISBN:9780813803784