Desarrollo de ingeniería básica para la implementación de un nuevo túnel de congelamiento : actualización de la línea de producción existente de milanesas /

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Main Authors: Besana, Paula, Khouri, Mariana, (autora)
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes.
Other Authors: Farfallini, Facundo, (dir. de trabajo final)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2016.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Congelación
Carne
Procesos industriales
Trabajo final
Item Description:Director de tesis: Facundo Farfallini.
Lugar de trabajo: Frigorífico Xardo.
Physical Description:73 h. : il., mapas, tablas, planos, gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: h. 69-71.

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