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| LEADER |
01516nam a2200349 a 4500 |
| 003 |
AR-BeUNQ |
| 005 |
20191227120753.0 |
| 008 |
191106s2019 xx ado f m 000 0 spa d |
| 999 |
|
|
|c 31209
|d 115009
|
| 040 |
|
|
|a AR-BeUNQ
|b spa
|e aacr
|
| 082 |
0 |
4 |
|2 21
|a 664.753
|
| 100 |
1 |
|
|9 2038
|a Pisani, Julieta Carolina
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio del agregado de harina de quínoa e hidrocoloides en formulaciones de masas para tartas y empanadas /
|c Julieta Carolina Pisani.
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| 260 |
|
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|c 2019.
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| 300 |
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|a 96 h. :
|b il., fot., tablas, gráficos ;
|c 30 cm.
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| 500 |
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|
|a Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
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| 500 |
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|a Director de tesis: Dr. Gabriel Lorenzo.
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| 500 |
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|
|a Co-Director de tesis: Dr. Jorge Wagner.
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| 500 |
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|
|a Lugar de trabajo: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos.
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| 502 |
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|
|a Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2019.
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| 504 |
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|
|a Bibliografía: h. 88-96.
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| 594 |
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|
|a INGENIERIA EN ALIMENTOS
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| 650 |
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7 |
|a Harina
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Aditivos para alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Elaboración de alimentos
|2 spines
|
| 653 |
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|
|a Quínoa
|
| 655 |
|
4 |
|a Trabajo final
|
| 700 |
1 |
|
|4 ths
|9 2037
|a Lorenzo, Gabriel
|e director de tesis
|
| 700 |
1 |
|
|4 ths
|9 1829
|a Wagner, Jorge R.
|e co-director de tesis
|
| 710 |
2 |
|
|4 dgg
|a Universidad Nacional de Quilmes,
|e institución otorgante del título
|
| 929 |
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|
|a DONACION
|b Julieta Carolina Pisani
|d 90,00
|e 20190621
|f PAT0073097
|g 3493
|h 1
|j 58657
|
| 942 |
|
|
|c TF
|n 0
|