Biblioteca Laura Manzo

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Other Authors:	Fennema, Owen R
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza : Acribia, [2019]
Edition:	4a ed.
Subjects:	Análisis de alimentos Alimentos Tecnología de alimentos Biotecnología Hidratos de carbono Lípidos Proteinas Enzimas Vitaminas Colorantes Aminoácidos Péptidos Aditivos para alimentos Leche Minerales Microbiología de alimentos

Physical Description:	xvi, 1106 p. : gráficos ; 27 cm.
Bibliography:	Incluye bibliografía al final de cada capítulo e índice.
ISBN:	9788420011929