Fennema : química de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Fennema, Owen R
Formato:	Libro
Idioma:	español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, [2019]
Edición:	4a ed.
Materias:	Análisis de alimentos Alimentos Tecnología de alimentos Biotecnología Hidratos de carbono Lípidos Proteinas Enzimas Vitaminas Colorantes Aminoácidos Péptidos Aditivos para alimentos Leche Minerales Microbiología de alimentos

Descripción
Descripción Física:	xvi, 1106 p. : gráficos ; 27 cm.
Bibliografía:	Incluye bibliografía al final de cada capítulo e índice.
ISBN:	9788420011929

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