Fennema : química de los alimentos /

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Detalhes bibliográficos
Outros Autores:	Fennema, Owen R
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Zaragoza : Acribia, [2019]
Edição:	4a ed.
Assuntos:	Análisis de alimentos Alimentos Tecnología de alimentos Biotecnología Hidratos de carbono Lípidos Proteinas Enzimas Vitaminas Colorantes Aminoácidos Péptidos Aditivos para alimentos Leche Minerales Microbiología de alimentos

Livro

Química de los alimentos

Publicado em 2000

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Publicado em 1993

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