McClements, D. J. (2016). Food emulsions: Principles, practices, and techniques (3rd ed.). CRC Press.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)McClements, David Julian. Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2016.
Citação MLA (9ª ed.)McClements, David Julian. Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques. 3rd ed. CRC Press, 2016.
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