Food emulsions principles, practices, and techniques /
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| Main Author: | |
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| Format: | eBook |
| Language: | English |
| Published: |
Boca Raton :
CRC Press,
c2016.
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| Edition: | 3rd ed. |
| Subjects: | |
| Online Access: | Para acceder al texto completo, ingrese aquí al Servicio de descubrimiento de EBSCOhost desde la red de la UNQ. Seleccione EBSCOhost Research Databases y busque el título deseado. |
| Physical Description: | recurso electrónico (xxiii, 675 p. : il., fot., gráficos) |
|---|---|
| Bibliography: | Incluye referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 9781498726696 |
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