Biblioteca Laura Manzo

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Main Author:	Purlis, Emmanuel
Other Authors:	Salvadori, Viviana Olga (Thesis advisor), Segura, Juan Alejandro (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Spanish
Published:	2007.
Subjects:	Energía (Física) Materia (Física) Reacciones químicas Productos de panadería Ingeniería química Transferencia de calor Transferencia de masa Tesis doctorales
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100	1		\|a Purlis, Emmanuel
245	0	2	\|a Simulación de las transferencias simultáneas de materia y energía en el proceso de horneado de pan mediante elementos finitos / \|c Emmanuel Purlis.
260			\|c 2007.
300			\|a iv, 216 h. : \|b il., gráficos ; \|c 30 cm.
500			\|a Directora de tesis: Dra. Viviana Olga Salvadori.
500			\|a Co-Director de tesis: Juan Alejandro Segura.
500			\|a Incluye apéndices y nomenclador.
502			\|a Tesis (Doctorado) -- Departmento de Ciencia y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, 2007.
504			\|a Bibliografía: p.199-205.
594			\|a DOCTORADO MENCION EN CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS
650		7	\|a Energía (Física) \|2 spines
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