Simulación y optimización de la coción de productos cárneos en hornos convectivos /
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|---|---|
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2010.
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| Subjects: | |
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| LEADER | 01524Cam#a2200361#a#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 023080 | ||
| 003 | AR-BeUNQ | ||
| 005 | 20191001173454.0 | ||
| 008 | 110824s2010 xx do f m 000 0 spa d | ||
| 999 | |c 623 |d 76010 | ||
| 040 | |a AR-BeUNQ |e aacr | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.9 |2 21 |
| 100 | 1 | |a Goñi, Sandro M. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Simulación y optimización de la coción de productos cárneos en hornos convectivos / |c Sandro M. Goñi. |
| 260 | |c 2010. | ||
| 300 | |a 262 p. : |b il. col., gráficos ; |c 30 cm. | ||
| 500 | |a Director de tesis: Dra. Vivian O. Salvadori. | ||
| 500 | |a Co-director de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. | ||
| 500 | |a Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado Doctor Mención en Ciencias Básicas y Aplicadas. | ||
| 502 | |a Tesis (doctorado) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010. | ||
| 504 | |a Bibliografía (p. 215-23). | ||
| 594 | |a DOCTORADO MENCION EN CIENCIAS BASICA Y APLICADAS | ||
| 650 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Carne |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Horneado |2 toit | |
| 650 | 7 | |a Elaboración de alimentos |2 toit | |
| 655 | 7 | |2 spines |a Tesis doctorales | |
| 700 | 1 | |a Salvadori, Viviana O, |e director de tesis. |4 ths | |
| 700 | 1 | |a Wagner, Jorge R. |e director de tesis |4 ths |9 1829 | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional de Quilmes, |e institución otorgante del título |4 dgg | |
| 929 | |a DONACION |b Sandro Goñi |d 0 |e 20110720 |f PAT0039030 |g 1879 Exp. 827-0387/98 |j 46735 | ||
| 929 | |a DONACION |b Sandro Goñi |d 0 |e 20110720 |f PAT0039029 |g 1879 Exp. 827-0387/98 |j 46802 | ||
| 942 | |c TD |n 0 | ||