Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Goñi, Sandro M.
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Salvadori, Viviana O (Thesis advisor, director de tesis.), Wagner, Jorge R. (Thesis advisor, director de tesis)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2010.
Subjects:	Tecnología de alimentos Carne Horneado Elaboración de alimentos Tesis doctorales
Online Access:	https://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4711

Thesis

Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos / by Goñi, Sandro M.

Published 2009