Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Goñi, Sandro M.
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores:	Salvadori, Viviana O. (Orientador, dir. de tesis), Wagner, Jorge R. (Orientador, co-dir. de tesis)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	2009.
Materias:	Elaboración de alimentos Tecnología de alimentos Carne Carne bovina Tesis doctorales

Tesis

Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos / por Goñi, Sandro M.

Publicado 2010