Bello Gutiérrez, J. (1998). Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva. Ediciones Díaz de Santos.
Cita Chicago Style (17a ed.)Bello Gutiérrez, José. Ciencia Y Tecnología Culinaria: Fundamentos Científicos De Los Procesos Culinarios Implicados En La Restauración Colectiva. Madrid: Ediciones Díaz de Santos, 1998.
Cita MLA (9a ed.)Bello Gutiérrez, José. Ciencia Y Tecnología Culinaria: Fundamentos Científicos De Los Procesos Culinarios Implicados En La Restauración Colectiva. Ediciones Díaz de Santos, 1998.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.