Maceración enzimática de tejidos vegetales. Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2008.
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| Item Description: | Director de tesis: Dr. Sebastián Fernando Cavallitto. Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (CINDEFI-CONICET). Bibliografía al final de cada capítulo. |
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| Physical Description: | 75 p. : gráficos ; 20 cm. |