Thesis

Maceración enzimática de tejidos vegetales. Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo

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Bibliographic Details
Main Author: Sainz, Romina Belén
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes
Other Authors: Cavalitto, Sebastián Fernando (Thesis advisor)
Format: Thesis
Language:Spanish
Published: 2008.
Subjects:
Polisacárido
Enzimas
Polímeros
Bioquímica
Agrios
Pomelos
Tesis
Description
Item Description:Director de tesis: Dr. Sebastián Fernando Cavallitto.
Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (CINDEFI-CONICET).
Bibliografía al final de cada capítulo.
Physical Description:75 p. : gráficos ; 20 cm.

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