Maceración enzimática de tejidos vegetales. Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sainz, Romina Belén
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes
Otros Autores:	Cavalitto, Sebastián Fernando (Orientador)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	2008.
Materias:	Polisacárido Enzimas Polímeros Bioquímica Agrios Pomelos Tesis

Descripción
Notas:	Director de tesis: Dr. Sebastián Fernando Cavallitto. Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (CINDEFI-CONICET). Bibliografía al final de cada capítulo.
Descripción Física:	75 p. : gráficos ; 20 cm.

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