Producción de cultivo iniciados por fermentación en estado sólido para la inoculación de salamines /
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| Format: | Manuscript |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2007.
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| Item Description: | Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Director de trabajo final: Mg. Vanesa Ludemann. |
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| Physical Description: | [20 h.] : il. col. , gráficos ; 30 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 78-79. |