Cover Image

Cepas patagónicas de Lactobacillus plantarum y Oenococcus oeni como cultivos iniciadores de la fermentación maloláctica : estudio de las propiedades enológicas y tecnológicas

Fil: Brizuela, Natalia Soledad. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina

Saved in:
Main Author: Brizuela, Natalia Soledad
Other Authors: Tymczyszyn, Emma Elizabeth
Format: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Language:spa
Published: Universidad Nacional de Quilmes 2019
Subjects:
Cepas
Lactobacillus plantarum
Oenococcus oeni
Vino
Fermentación
Elaboración de alimentos
Patagonia
Strains
Wine
Fermentation
Food processing
Vinho
Fermentação
Processamento de alimentos
Online Access:http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2023
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Summary:Fil: Brizuela, Natalia Soledad. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina

Similar Items