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    Food policy analysis por Timmer, C Peter

    Publicado em 1985

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    Propiedades sensoriales de los alimentos. Análisis de riesgos y determinación de puntos críticos de control

    Publicado em 1997

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    Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos por Carpenter, Roland P

    Publicado em 2002
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    La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas por Schlimme, Eckhard

    Publicado em 2002

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    Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos por Ott, Dana B

    Publicado em 1992
    Bibliografía Obligatoria

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    Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos por Beerens, Henri

    Publicado em 1990

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    Inspección veterinaria de la carne por Bartels, H

    Publicado em 1980

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    Química de los alimentos

    Publicado em 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos por Earle, R L

    Publicado em 1988
    Bibliografía Obligatoria

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    Métodos de laboratorio en microbiología de alimentos y productos lácteos por Harrigan, W F

    Publicado em 1979

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    Conservación de frutas y hortalizas por Holdsworth, S D

    Publicado em 1988

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    El vino : obtención, elaboración y análisis por Vogt, Ernst

    Publicado em 1986

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    Análisis moderno de los alimentos por Hart, F Leslie

    Publicado em 1991

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    Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos por Pearson, D

    Publicado em 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Biotecnología de la cerveza y de la malta por Hough, J S

    Publicado em 1990
    Bibliografía Obligatoria

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    Tecnología de los cereales : introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura por Kent, NL

    Publicado em 1987
    Bibliografía Obligatoria

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    Elementos de microbiología lactológica por Henneberg, W

    Publicado em 1971

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    Cocina profesional por Centeno, José M

    Publicado em 1991

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    Cocina profesional por Centeno, José M

    Publicado em 1991

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    Prácticas de ciencia de los alimentos por Salfield, JR

    Publicado em 1977

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