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    Microbiología de los alimentos por Frazier, WC, Westhoff, DC

    Publicado em 1993
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    Microbiología de los alimentos vegetales / por Müller, Gunther

    Publicado em 1981

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    Química de los alimentos : mecanismos y teoría / por Wong, Dominic WS

    Publicado em 1994
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    Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones por Matissek, Reinhard

    Publicado em 1992
    Bibliografía Obligatoria

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    Alergia e intolerancia a los alimentos por Lessof, Maurice H

    Publicado em 1996
    Bibliografía Obligatoria

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    Química de los alimentos

    Publicado em 2006
    Bibliografía Obligatoria

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    Ingredient interactions : effects on food quality

    Publicado em 2006

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    Principles of food chemistry por DeMan, John M

    Publicado em 1999
    Bibliografía Obligatoria

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    Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica.

    Publicado em 2010

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    Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica.

    Publicado em 2010

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  11. 11
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    Instalación de pH-metro en línea en la planta de aderezos / por Martínez, María Florencia

    Publicado em 2016
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  12. 12
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    Estudio de prefactibilidad técnica y económica de la incorporación al mercado del producto : papas fritas saborizadas con especias y polvos naturales / por Argañaraz, Ariana, Pacio, Camila

    Publicado em 2018
    Bibliografía Obligatoria

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    Desarrollo de películas antimicrobianas realizadas con biomasa de levadura y timol como agente activo / por Lopes, Florencia G.

    Publicado em 2019
    Bibliografía Obligatoria

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  14. 14
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    Estudio del agregado de harina de quínoa e hidrocoloides en formulaciones de masas para tartas y empanadas / por Pisani, Julieta Carolina

    Publicado em 2019
    Bibliografía Obligatoria

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  15. 15
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    Aditivos y auxiliares de fabricación en la industria agroalimentarias

    Publicado em 1988

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    Fennema : química de los alimentos /

    Publicado em 2019
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  17. 17
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    La ciencia de los alimentos en la práctica / por Badui Dergal, Salvador

    Publicado em 2015
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  18. 18
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    Conservación y biodeterioro de los alimentos / por Tucker, Gary

    Publicado em 2019
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  19. 19
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    Alimento saborizado para untar /

    Publicado em 2003
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  20. 20
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    Desarrollo de productos saborizados / por Raggio, Marina

    Publicado em 2007
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