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    Obtención de quesos embutidos y emplumados / by Cottet, Celeste, Gallego, M. Dolores

    Published 2013
    Bibliografía Obligatoria

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  2. 2
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    Desarrollo de un Dry-Mix para preparación de relleno de tarta / by Ayala, María Laura

    Published 2013
    Bibliografía Obligatoria

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  3. 3
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    Conocimiento científico-técnico y regulaciones jurídicas : el control de los alimentos como red: el caso del Código Bromatológico y el Instituto Bromatológico de la Provincia de Sa... by Marichal. María Eugenia


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  4. 4
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    Gastronomía y turismo : cultura al plato /

    Published 2003

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  5. 5
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    Microbiología de los alimentos by Frazier, WC, Westhoff, DC

    Published 1993
    Bibliografía Obligatoria

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  6. 6
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    Administración hotelera , by Torre, Francisco de la

    Published 1983

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  7. 7
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    Dirección de alimentos y bebidas en hoteles by Lara Martínez L, Jorge

    Published 1994

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  8. 8
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    Curso de cocina profesional by Garcés, Manuel

    Published 1993

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  9. 9
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    Estudio de prefactibilidad : ranas congeladas / by Mitchell, Edgardo

    Published 2001

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  10. 10
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    Administración hotelera , by Torre, Francisco de la

    Published 1983

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  11. 11
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    Curso de higiene para manipuladores de alimentos by Hazelwood, D.

    Published 1991

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  12. 12
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    Procesado térmico y envasado de los alimentos /

    Published 1991

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  13. 13
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    Proyecto super sopa (UNQ) : efectos sociales / by Marchese Vence, Damián

    Published 2005

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  14. 14
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    Dinner at the new gene café : how genetic is changing what we eat, how we live, and the global politics of food by Lambrecht, Bill

    Published 2001

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  15. 15
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    Extrusión de alimentos : tecnología y aplicaciones by Mottaz, Jérôme, Riaz, Mian N., Sellahewa, Jay, Chessari, Charlie, Bouvier, Jean-Marie, Camire, Mary Ellen, Kazemzadeh, Massoud

    Published 2002

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  16. 16
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    Alimentos transgénicos : La nueva revolución verde by Pedauyé Ruiz, Julio

    Published 2000

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  17. 17
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    Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones by Matissek, Reinhard

    Published 1992
    Bibliografía Obligatoria

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  18. 18
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    Foodborne diseases

    Published 1990

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  19. 19
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    Conservación no térmica de alimentos

    Published 1998

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  20. 20
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    Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos by Nuñez Bravo, Sergio

    Published 2004

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