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Microbiología de los alimentos por Frazier, WC, Westhoff, DC

Preelaboración y conservación de los alimentos / por Laza Muñoz, Pascual, Laza Muñoz, Jerónima

La cría de pollitos / por Herrick, Lee W

Estudio de priorización de necesidades de investigación en la industria frigorífica /

Las carnes argentinas y el monopolio extranjero / por Torre, Lisandro de la, 1868-1939

Las carnes en la economía argentina / por Liceaga, José V.

Desarrollo de ingeniería básica para la implementación de un nuevo túnel de congelamiento : actualización de la línea de producción existente de milanesas / por Besana, Paula, Khouri, Mariana

Desarrollo de producto pre-mix para el uso en medallones de carne y diseño de línea de producción para su elaboración / por Bayarri, Agustina

Desarrollo de estructura de calidad en planta de chacinados y salazones / por Ávila, Sergio Daniel

Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos / por Goñi, Sandro M.

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Industrialización de ancas de rana congeladas / por Vulcano, Matías

Calentamiento ohmico de emulsiones carnicas / por Lena, Antonela