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    Obtención de quesos embutidos y emplumados / por Cottet, Celeste, Gallego, M. Dolores

    Publicado 2013
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    Desarrollo de un Dry-Mix para preparación de relleno de tarta / por Ayala, María Laura

    Publicado 2013
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    Solución tecnológica para el desarrollo de yogur firme descremado suplementado con 50 porciento de la ingesta diaria recomendada (I.D.R.) de calcio / por Graffigna, Martín Nicolás

    Publicado 2013
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    Desarrollo de pan de molde enriquecido con proteínas lácteas / por Centofante, Romina, Schiavoni, Pamela

    Publicado 2014
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  5. 5
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    Super cereal fortificado : mix de maiz y soja / por Perziano, Nadia

    Publicado 2013
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  6. 6
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    Desarrollo de una bebida láctea en polvo con yoghurt / por Doffo, María Eugenia

    Publicado 2014
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  7. 7
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    Estudio de la optimización del uso del frío en la producción de helados artesanales : una aplicación directa a una línea de producción / por Scalisi, Analía

    Publicado 2014
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  8. 8
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    Desarrollo e implementación de una nueva línea de producción de chorizos frescos / por Aversa, Alejandro Agustín

    Publicado 2014
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  9. 9
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    Ingeniería de los servicios auxiliares para una línea de elaboración y fraccionamiento de chicles / por Ypa, Fernanda

    Publicado 2014
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  10. 10
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    Proyecto de elaboración industrial de sushi / por Sosa, Sebastián

    Publicado 2014
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  11. 11
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    Relevamiento de una pyme y propuestas de mejora por González, Ciro

    Publicado 2015
    Bibliografía Obligatoria

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  12. 12
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    Curso de cocina profesional por Garcés, Manuel

    Publicado 1993

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  13. 13
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    Bebidas : tecnología, química y microbiología / por Varnam, Alan H.

    Publicado 1997
    Bibliografía Obligatoria

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  14. 14
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    Procesado térmico y envasado de los alimentos /

    Publicado 1991

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  15. 15
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    Extrusión de alimentos : tecnología y aplicaciones por Mottaz, Jérôme, Riaz, Mian N., Sellahewa, Jay, Chessari, Charlie, Bouvier, Jean-Marie, Camire, Mary Ellen, Kazemzadeh, Massoud

    Publicado 2002

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  16. 16
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    Ingeniería de la industria alimentaria : operaciones de proceso de alimentos.

    Publicado 2000
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  17. 17
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    Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras

    Publicado 2001
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  18. 18
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    Fundamentos de tecnología de los alimentos

    Publicado 2001
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  19. 19
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    La ciencia de las golosinas por Edwards, W P

    Publicado 2001

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  20. 20
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    Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas por Fellows, Peter

    Publicado 1993
    Bibliografía Obligatoria

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