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Polisacáridos de okara de soja como agentes emulsificantes en mezclas con proteínas y lecitina de soja /
por
Fortunato, Ramiro Daniel
Publicado em 2018
Bibliografía Obligatoria
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Soja (planta)
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Item Type
TF
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Autor
Cabezas, Dario M.
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Fortunato, Ramiro Daniel
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Universidad Nacional de Quilmes
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Idioma
espanhol
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Gênero
Trabajo final
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Ano da publicação
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Até: