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    Teoría del catering por Kinton, Ronald

    Publicado 2000

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    Fundamentos de la teoría y práctica del catering por Taylor, Eunice

    Publicado 2001

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    Transformaciones en los espacios públicos de comida : mapas del imaginario gastronómico por Arbide, Dardo

    Publicado 2000

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    Gastronomía y turismo : una introducción

    Publicado 2003

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    Marketing creativo : para el servicio de comidas por Fisher, William P

    Publicado 1989

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    Cocina profesional por Centeno, José M

    Publicado 1991

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  7. 7
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    Cocina profesional por Centeno, José M

    Publicado 1991

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    Sanitary techniques in foodservice por Longrée, Karla

    Publicado 1992

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    The international hospitality industry : organizational and operational issues

    Publicado 1993

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  10. 10
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    Manual práctico de cafetería y bar por Gallego, Jesús Felipe

    Publicado 1990

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  11. 11
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    Administración de servicios de alimentos por Eshbach, Charles E.

    Publicado 1993

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  12. 12
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    Manual práctico de restaurante por Gallego, Jesús Felipe

    Publicado 1999

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  13. 13
    Revista
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    Industria alimentaria Argentina : revista integral de la industria de alimentos y bebidas /

    Fondos disponibles:
    • 1994 1(3)

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  14. 14
    Revista
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    Aromas y sabores /

    Fondos disponibles:
    • 1986 1(1-3,7); 1987 2(5-6,8-11,13-15); 1988 3(16-17)

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  15. 15
    Revista
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    Mesa Uno : la revista para los que deciden en gastronomía /

    Fondos disponibles:
    • 1998 2(16,19-20); 1999 3(21,23)

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  16. 16
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    Enfasis: Hotelería y Gastronomía

    Fondos disponibles:
    • 1999 5 (1-2); 2000 6 (1)

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  17. 17
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    Mariscos frescos para servicios gastronómicos : manejo y preparación sanitaria por Pérez Salmerón, Luis Angel

    Publicado 1985

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