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    La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas por Schlimme, Eckhard

    Publicado em 2002

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    Química biológica por Blanco, Antonio

    Publicado em 1994
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    Nutrición y alimentos dietéticos por Bender, Arnold E

    Publicado em 1977

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    Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos por Robinson, David S

    Publicado em 1991

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    Química de los alimentos

    Publicado em 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Manual de nutrición por Buss, D

    Publicado em 1987

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    Carbohydrate analysis : a practical approach por Chaplin, Martin F

    Publicado em 1994

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    Alimentos : química de sus componentes por Coultate, T P

    Publicado em 1984

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    Química de los alimentos

    Publicado em 2000
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    Tecnología de los Alimentos : Componentes de los alimentos y procesos.

    Publicado em 1998
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    Alimentos : lo que conviene saber para una alimentación correcta por Coultate, Tom

    Publicado em 1997

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    Carbohydrate biotechnology protocols por Bucke, Christopher

    Publicado em 1999

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    Food chemistry

    Publicado em 1996
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    Química orgánica : estructura y función por Vollhardt, K Peter C

    Publicado em 2000

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    Fundamentos de nutrición normal por López, Laura Beatriz

    Publicado em 2002
    Bibliografía Obligatoria

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    Semimicro qualitative organic analysis : the systematic identification of organic compounds por Cheronis, Nicholas D

    Publicado em 1983

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    Bioquímica general por Kuchel, Philip W

    Publicado em 1994

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    Lecciones de nutrición por Salinas, Rolando D

    Publicado em 1988

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    Tabla de composición química de alimentos por Mazzei, María Emilia

    Publicado em 1990

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