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    Química de los alimentos : mecanismos y teoría / por Wong, Dominic WS

    Publicado em 1994
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    Bioquímica . por Stryer, Lubert

    Publicado em 1995
    Bibliografía Obligatoria

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  3. 3
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    Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones por Matissek, Reinhard

    Publicado em 1992
    Bibliografía Obligatoria

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  4. 4
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    Manual de química orgánica por Beyer, Hans

    Publicado em 1987

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    Química de los alimentos

    Publicado em 2006
    Bibliografía Obligatoria

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    Química orgánica / por Bruice, Paula Yurkanis

    Publicado em 2008
    Bibliografía Obligatoria

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  7. 7
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    Organic chemistry por Bruice, Paula Yurkanis

    Bibliografía Obligatoria

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  8. 8
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    Carbohydrate letters.

    Fondos disponibles:
    • 1996 2 (2);

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  9. 9
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    Advanced nutrition and human metabolism / por Gropper, Sareen S.

    Publicado em 2013
    Bibliografía Obligatoria

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  10. 10
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    Bioquímica : con aplicaciones clínicas. por Stryer, Lubert, Berg, Jeremy M., Tymoczko, John L.

    Publicado em 2015
    Bibliografía Obligatoria

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  11. 11
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    Lehninger principles of biochemistry / por Lehninger, Albert L.

    Publicado em 2013

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  12. 12
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    Fennema : química de los alimentos /

    Publicado em 2019
    Bibliografía Obligatoria

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  13. 13
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    La ciencia de los alimentos en la práctica / por Badui Dergal, Salvador

    Publicado em 2015
    Bibliografía Obligatoria

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