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    Microbiología e higiene de los alimentos / por Hayes, P. R.

    Publicado 1993
    Bibliografía Obligatoria

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    Curso de higiene para manipuladores de alimentos por Hazelwood, D.

    Publicado 1991

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    Manual básico de técnicas y procedimientos gastronómicos por Nuñez Bravo, Sergio

    Publicado 2004

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    Fundamental principles of restaurant cost control por Pavesic, David V

    Publicado 1998

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  5. 5
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    Catering solutions : for the culinary student, foodservice operator, and caterer por Sanders, Edward E

    Publicado 2000

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  6. 6
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    Fundamentos de ciencia de los alimentos por Vaclavik, Vickie A

    Publicado 2002

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  7. 7
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    Prevention and control of Enterohaemorrhagic Escherichia coli (EHEC) infections

    Publicado 1997

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  8. 8
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    Introduction to hygiene in food processing. por Hutton, Tim

    Publicado 2001

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  9. 9
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    Hygienic engineering of plants for the processing of dry particulate materials / por Duffey, J L

    Publicado 2003

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  10. 10
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    Hygienic design criteria for the safe processing of dry particulate materials / por Duffey, J L

    Publicado 2003

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  11. 11
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    Hygienic equipment design criteria /

    Publicado 2004

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  12. 12
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    Hygienic requirements of valves for food processing /

    Publicado 2004

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  13. 13
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    Hygienic engineering of fluid bed and spray dryer plants /

    Publicado 2005

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  14. 14
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    Hygienic pipe couplings /

    Publicado 2005

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  15. 15
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    Hygienic desing of equipment for open processing / por Curiel, G. J

    Publicado 1996

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  16. 16
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    Hygienic desing and safe use of double-seat mixproof valves / por Baumbach, F

    Publicado 2000

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  17. 17
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    Hygienic desing of pumps, homogenisers and dampening devices / por Cobian, C M

    Publicado 2004

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  18. 18
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    Hygienic desing of packing systems for solid foodstuffs / por Koning, C de

    Publicado 2004

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  19. 19
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    Hygienic packing of food products / por Mostert, M A

    Publicado 1993

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  20. 20
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    Hygienic engineering of transfer systems for dry particulate materials / por Claessens, R

    Publicado 2007

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